In Breve

Qual è il tasso di placement degli studenti di In Cibum?

Il tasso di placement è del 95%.

Quante aziende partner collabora In Cibum?

In Cibum collabora con 200 aziende partner.

Chi sono alcuni dei docenti di In Cibum?

Tra i docenti ci sono chef stellati come Carlo Cracco e Massimo Bottura.

In Cibum: L’Intelligenza Artificiale Rivoluziona il Settore Food

Dal 2019, il Centro In Cibum di Pontecagnano, in provincia di Salerno, ha formato 588 studenti nei suoi corsi professionalizzanti dedicati al settore alimentare, vantando un impressionante tasso di placement del 95%. Questa scuola di alta formazione gastronomica, parte del gruppo FMTS, si distingue per l’approccio pratico e innovativo, progettando i percorsi formativi in base alle esigenze delle 200 aziende partner che collaborano attivamente con essa.

In Cibum non è solo un luogo di apprendimento, ma un vero e proprio incubatore di talenti nel settore food. Attraverso masterclass e corsi, ha già formato oltre 2.500 professionisti, avvalendosi di un corpo docente di alto livello che include chef stellati e maestri della pasticceria, pizzeria e panificazione. Lo staff è guidato dallo chef resident Marco Cefalo, insieme ai coordinatori Valentino Tafuri, Cristian Torsiello e Carmen Vecchione.

In Cibum Extra: Un Focus sull’Intelligenza Artificiale

L’iniziativa annuale “In Cibum Extra” ha recentemente dedicato la sua edizione all’impatto dell’intelligenza artificiale sui processi, sulle competenze e sui modelli di business del comparto alimentare. Attraverso talk, laboratori e percorsi di degustazione, esperti e protagonisti del mondo food hanno esplorato come l’AI possa influenzare la percezione del gusto e le dinamiche del mercato.

Studi condotti da Alessandro Fici, docente a contratto del Neuroscience for Communication Lab all’Università IULM e all’Università degli Studi di Milano, rivelano che la percezione del gusto inizia a formarsi prima ancora dell’assaggio. Elementi come colori, illuminazione, caratteri del menù e forma del piatto contribuiscono a creare aspettative, mentre la memoria e le esperienze pregresse giocano un ruolo cruciale nella percezione del cibo.

Servizi alle Imprese e Collaborazioni

Oltre alla formazione, In Cibum offre servizi dedicati alle imprese, erogando 2.000 ore di formazione continua a 25 aziende clienti. La scuola svolge anche consulenze per nuovi format di ristorazione, come le recenti aperture a Milano di Bonci Pizza in Teglia e di Sfoglia Pastry Bar. Inoltre, collabora con 336 istituti alberghieri italiani, organizzando incontri online con chef di fama per gli studenti, con una media di 20.000 partecipanti per appuntamento. Tra gli ultimi ospiti figurano nomi illustri come Carlo Cracco e Massimo Bottura.

In Cibum promuove anche una Summer School rivolta ai ragazzi tra i 16 e i 20 anni, offrendo loro l’opportunità di avvicinarsi al mondo della gastronomia in un contesto stimolante e formativo.

Con un approccio innovativo e una forte connessione con il mercato, In Cibum si conferma un punto di riferimento nel panorama della formazione gastronomica in Italia, contribuendo a plasmare le nuove generazioni di professionisti del settore food.